Ristorante LA16

La magia di San Valentino.

2012-02-10T02:41:00.001+01:00

Una Carta speciale per un occasione unica esclusivamente su prenotazione

Il menù è stato redatto solo per la serata, chi volesse il menù della "16" alla carta normale lo può ordinare al momento della prenotazione specificando carta speciale San Valentino o carta normale della "16"

Entrate

Soutè di vongole € 12.00

Insalatina totani, ciliegino, sedano e bottarga con craker di pane toscano € 13.00

Catalana di astice marinatura all'arancio € 20.00

Zuppetta di mare con chip al ciliegino € 16.00

Le portate

Risotto al nero di seppia e gamberi rosa Sicilia € 15.00

Linguine caviale malossol, champagne e riccioli di reggiano € 22.00

Agnolotti con San Pietro saltati al burro e tartufo € 18.00

Tagliatelle rosse al ragout bianco di polpo € 14.00

Tagliolino al pescato di tramaglio € 16.00

I secondi

Rombo bollito con maionese tirata a mano e patate all'olio extravergine Garda Dop € 5.50 all'hg.

Filetti di san pietro al burro con caviale malossol e misticanza €. 22.00

Trancio di palamita ai profumi del mediterraneo con pomodorini confit € 18.00

Cappone o gallinella al forno con patate olive e pomodorini € 20.00 a porzione

Dolci

Sorbetto al limone con zuppa ai frutti di bosco e panna € 7.00

Macedonia esotica al succo di frutto della passione € 7.00

Consistenze al cioccolato con caramello e chantylly € 8.50

Tel 346/0521069 mail diretta ristorantela16@gmail.com

regioni a confronto"I grandi Magnum" Menù promozionale"

2012-01-19T04:07:00.000+01:00

Serata Regioni a confronto Degustazioni Magnum il 28 Gennaio ore 20,30

Entré

Crakers di pane toscano con patè e uva glassata

Franciacorta Contadi Castaldi Magnum

Antipasto

Formaggi al mosto e caramel con pinoli e uvetta

Barbera la Luna e il Falò Magnum terre da vino

Primi

Agnolotti ripieni al piccione con fonduta al parmigiano e ragù bianco di vitello

Mastroberardino Radici Magnum o a scelta Borro Magnum

Secondi

Maiale al forno con patate
o a scelta Scottiglia di colombo con flan di mele

Sy Casavic Magnum

Dolci

Mousse di ricotta miele pinoli e pistacchi

Moscato

€ 35.00 tutto compreso

Per prenotazioni e info 346/0521069
La eventuale scelta dei vini e del secondo deve essere comunicata in via di prenotazione.
Posti limitati max.15 persone

Menù alla carta Fine anno 2011

2011-12-28T20:33:00.006+01:00

Antipasti
Spiedini di beccaccia mele flambè e pan brioches € 18.00

Rana pescatrice mantecata con craker € 16.00
di pane toscano e pistacchi

Terrina al colombo con croccantezze € 14.00

Crudo di gamberi rosa Sicilia e frutta di stagione € 16.00
con gelatine

Primi
Lasagnette al nero di seppia con crema all'astice € 20.00
e cedro croccante

Risottino agli scampi e parmigiano € 16.00

Quadrotti al colombo in fonduta di parmigiano € 15.00
e uva glassata

Tronco di creps : risotto allo champagne e porcini € 16.00

Secondi
Catalana di polpa di astice € 20.00

Filetto con patè di fegato grasso, porto € 24.00
e porcini con leggerezze al porro

Stracotto di piccione con olive nere e flan di mele € 16.00

Cotechino con fagioli rossi, uva, lenticchie € 14.00
e composta di cipolla rossa di tropea

Dolci
Compressione di panettone alla crema bianca € 9.00
e salsa di cioccolato fondente superiore

Charlotte ai frutti di bosco in crema inglese € 9.50

Tartelletta al limone salsa di cioccolato e chantylly € 8.50

Vini al calice
Rossi: Malbech fondatore S Margherita
Monteccucco san giovese Begnardi

Bianchi: Vermentino Cecchi
Pinot grigio fondatore S Margherita
Chardonnay fondatore S Margherita

Calici € 3.50
Champagne Gardet linea Valdo € 7.00
Asti Consorzio € 4.00

Martedì e giovedì € 25.00 Menù completo

2011-12-03T01:03:00.008+01:00

Il martedì e il giovedì del tipico
di ogni settimana sia a pranzo che a cena

La 16 Propone:

dal menù sotto riportato,2 portate a scelta,di cui 1 primo e 1 secondo, compreso l'assaggio omaggio di bruschetta con olio nuovo come antipasto, più 1 dolce , coperto, 1 calice di vino ½ lt acqua, caffè

Menù così composto con variazioni settimanali :

4 primi
4 secondi
3 dolci

€ 25,00 tutto compreso

Sarà nostra cura aggiornare il blog sui menù settimanali

Graditissima la prenotazione 346/0521069

Menu Natale 2011 Mare e Terra

2011-11-30T03:00:00.000+01:00

Mare

Aperitivo di buon Natale

Antipasti

Tagliolini di totano all'olio evo del Garda saltati menta e pistacchio

Gamberi rosa Sicilia, gelatine all' arancio
e aria al miele con chips al porcino

Primi

Tronchetto di creps al nero di seppia con mousse all'astice e cedro croccante

Risottino imperiale agli scampi in coppa di parmigiano all'arancio

Secondi

Ombrina all'isolana con granitina di pomodorini confit
flan di verdure mediterranee

Aragosta alla Demidoff porcini e tartufi

Dolci

Charlotte ai frutti di bosco con crema inglese calda

Dolci della Tradizione

€ 59.00 compreso : aperitivo, acqua e coperto. Su prenotazione

Menù di Terra (Tradizione)

Aperitivo di buon Natale

Antipasti

Crostini della tradizione con patè

Terrina di colombaccio

Primi

Lasagnetta aperta della tradizione con salsa besciamella e ragout bianco di Chianina IGP

Risottino allo champagne Bruno Paillard e tartufo

Secondi

Bollito (Vitello, e Cappone ) con fusione alle salate di "Sciacca", pomodorini ciliegini e capperi di Pantelleria, gelatina di cipolle di tropea dolci, mostarda di Vignola

Carré di agnello arrosto con patate, scalogni glassati, aromatizzato al finocchietto selvatico

Dolci

Mille foglie di semifreddo al limone e stecca gelata di cioccolato bianco alla crema

Dolci della tradizione

€.49.00 compreso : aperitivo,acqua e coperto. Su prenotazione

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Siamo disponibilissimi a menù concordati.

Basta chiedere.

Felice Natale

info 346/0521069

7 Dicembre Incontro con il Tri Veneto i grandi vini Degustazione cena "Il Cinghiale"

2011-11-20T02:07:00.000+01:00

7 Dicembre Mercoledì

Ore 20,30

Antipasti

Terrina di cinghiale con schiuma al miele e crakers di pane toscano
Signè Rosato igt 2007 Kellerei

Primi Piatti

Paccheri ripieni al forno con profumi di macchia
Teroldego Rotaliano Superiore v.a.

Scottiglina su sfoglie di castagne croccanti al rosmarino
e salsa alle visciole
Lagrein Rosso Riserva A.Adige v.a.

Secondi Piatti

Cinghiale alla Montebottigli con polenta, olive nere e gelatine di frutta
Amarone Nicolis 2004

Dolci

Compressione di panettone
Zibibbo Sicilia

Tutto compreso € 50,00
Scontistica di canale per soci AIS e Slow food

Per Info e prenotazioni 346/0521069 oppure mail diretta a ristorantela16@gmail.com

Scuola di Cucina e European catering

2011-11-08T01:51:00.000+01:00

Carissimi ..... Debora Cogoni, Pino Nacci e tutto lo Staff, sono lieti di annunciarVi che grazie all'impegno, alla professionalità ed alla tenacia delle maestranze che con loro hanno collaborato, l'alta Scuola di Cucina Italiana ed European Catering hanno finalmente una casa....
Di: Pino Nacci http://www.pinonaccieuropeancatering.com/ Giovedì 24 Novembre ore 17,30 Inaugurazione della Scuola
Quai au Bois à brûler | Brandhoutkaai 11 • 1000 Brussels

4 Novembre ore 20,00 Vini Piemonte "I Risotti e i Formaggi"

2011-10-29T01:28:00.004+02:00

Serata Vini Piemonte

Entrate

Compressione: patè porcini e scorzette di arancio al caramello
Prosecco cuveè del boj

Pecorino Gavoj, zola italico, gel di cipolle rosse, miele e cips al barbera
Barbera Bruma d'Autunno colli Cortonesi Cascina “I Carpini”'05

Primi Piatti

Risottino al gavoj con scorzette di arance croccanti
Cremens o Sitorey Gaja v.a.

Tronco di crepe al risotto e radicchio rosso
MonSordo Ceretto

Secondi Piatti

Peposo al barolo con patate alla metrè di hotel
e leggerezze al porro
Barolo Gromins Gaja cereiquo v.a

Dolci

Mille foglie crema al marsala uvetta mele caramel e chantylly
Marsala buffa

€ 48.00 tutto incluso escluso superalcolici
Per soci AIS € 40.00

4 Novembre Venerdì ore 20,00
per info e prenotazioni 346/0521069 oppure mail diretta a
ristorantela16@gmail.com

Calendario Eventi 2011

2011-10-17T01:39:00.011+02:00

Saluti e buongiorno a tutti quelli che ci hanno seguito finora e ai nuovi che gradiranno seguirci.
E' con immenso piacere che vi presentiamo il Calendario Incontri 2011.

Tutte le serate, come sempre, saranno studiate dal punto di vista enogastronomico con abbinamenti piatto/vino secondo tecnica AIS.
Negli incontri quest'anno, gradirete anche una cucina artisticamente più curata del piatto con studio approfondito delle tecniche di rifinitura e soprattutto dei bilanciamenti degli elementi addobbanti sempre di natura alimentare per l'equlibrio finale della portata.
Sicuramente l'estetica, concorderete, è parte coinvolgente della nostra vita e quindi anche del mangiare.

nel riquadro: opera del Maestro Caravaggio: "Il Bacco"

Nel corso degli eventi sarà possibile degustare piatti con diverse tipologie di vini di più cantine.

Mensilmente ci occuperemo di più aziende della stessa regione.
Nell'anno nuovo le Regioni Top wine a confronto

Apriamo la serie incontri con la Toscana.

Sempre Aperitivo di ingresso ai presenti.

Le date degli eventi sotto elencate, sono sempre indicative e sono soggette a modifiche a secondo esigenze di natura logistica e organizzativa. Sarà nostra cura pubblicare sul blog la data esatta della serata con una settimana di anticipo

Ottobre 2011

Toscana

22 Ottobre Sabato
Tema “ La cucina incontra........... il cortile”

Vini in degustazione

Val di Cornia Petra Rosso v.a.

Nobile di Montepulciano 2000 Lor. v.a.
Tassinaia 99’e/o Macchiole 2000
Bianco Anni igt “009 Setteponti

28 Ottobre Venerdì
Tema “ Montebottigli la Selvaggina Migratoria”

I Vini in degustazione

Soloio Casa Emma v.a
Rosso di Montalcino Tenuta Paganico v.a.
Poggio Foco Sovana Doc Secondo 2005
Bramasole Siras Antinori

Novembre 2011

Piemonte
4 Novembre Venerdì
Tema “I Formaggi e i risotti”

I vini in degustazione

Barbera Bruma d'Autunno colli Cortonesi Cascina “I Carpini”'05
Cremens o Sitorey Gaja v.a.
MonSordo Ceretto v.a.
Barolo Gromins Gaja cereiquo v.a.

12 Novembre Sabato
Tema “Dalla Beccaccia all'anatra selvaggia”

I vini in degustazione

Bianco Gavi Tenuta Villa Sparrina
Bianco Rugiada del mattino “Cascine i Carpini”'08
Dolcetto D’Alba vilot Ca’Viola v.a.
Barbaresco Bricco Asili 2000

25 Novembre Venerdì
Tema “I mille modi di fare li stracotti”

I vini in degustazione

Nebbiolo langhe rosso Ca’ del Bajo v.a.
Barolo Essenze Terre da Vino verticale
Barbera d’Asti Sup.da lt1,5 Magnum
Dolcetto Alba Roccab.”Terre da Vino”v.a.

Dicembre 2011

TriVeneto

2 Dicembre Venerdì
Tema “ La scogliera”

I vini in degustazione

Vintage Tunina Jermann '00
Capo Martino Jermann '00
Valpolicella classico docg Nicolis v.a
Ripasso Valpolicella Rosso Cass.Pietra v.a

7 Dicembre Giovedì
Tema “ Il cinghiale”

I vini in degustazione

Amarone Nicolis 2004
Teroldego Rotaliano Superiore v.a.
Lagrein Rosso Riserva A.Adige v.a.
Signè Rosato igt 2007 Kellerei

per info e prenotazioni 346/0521069 oppure mail diretta a ristorantela16@gmail.com

Menù "16" Antipasti

2011-10-10T22:06:00.001+02:00

Gelè di polpo al nero di seppia con zucchine in emulsione di €13.00
olio del Garda con scorzette di mandarino croccanti

Specialità dall'Amiata salumi formaggi e crostini €12.00

Scaloppa di melanzana arrosto con crema di soja, porcini € 9.00
e balsamico

Compressione: patè toscano, porcini €15.00
scorzette di arance caramellate, pan briosche

Insalatina tiepida totani e gamberi rosa Sicilia €12.00

Spiedini in crema di beccaccia e mele caramellate flambate €18.00

Menù "16" I primi

2011-10-10T22:00:00.001+02:00

La Pasta fatta a mano

Tortelloni al Ragout bianco di vitello €11.50

Lasagnetta aperta alla crema di noci, porcini €20.00
con julienne di pecorino passito laccato al miele
e scorza di arancio croccante(Partecipa a Chef di Autore 2011 Milano)

Pappardelle al cinghiale €12.50

I Risotti Carnaroli “Maremma”

Risotto champagne, porcini e pistacchi di bronte €15.00

Risotto caviale di lompo e salmone con agretti €13.00

Da Gragnano “La pasta”

Paccheri alle capesante con pachino, pistacchi e capperi €12.00

Linguine alle conocchie, pinoli e menta €13.00

Menù "16" I Secondi

2011-10-10T21:33:00.001+02:00

Le Tempure

Porcini se presenti e seconda quotazione di mercato

La selvaggina

Cinghiale “ Montebottigli” con gelatine di frutta €19.00
polenta fritta e olive nere

Le Carni

Controfiletto alla piastra e misticanza con aceto balsamico €16.00
e riccioli di Reggiano

Peposo alla fornacina con bruschette e purè €16.00

Filetto di Vitello o entrecotè di angus flambato armagnac €22.00
con porcini in trifola e fonduta di pecorino

Il Mare

Polpo alla piastra con pomodorini e sedano € 15.00

Baccalà in tempura e ceci alla salvia € 13.00

Orata o branzino all'acqua pazza con gamberoni € 18.00 a persona
cozze, cicale, pomodorini e olive nere (per 2 persone)
pesce complessivo c.a. Gr 800

_ Percorso “Gran Gourmet” calice Champagne - 6 portate + dolce Chiedere il prezzo al personale di servizio

Percorso “Vetrina Toscana” 3 portate + dolce, acqua gas/nat € 32.00

"16" i dessert

2011-10-10T21:30:00.000+02:00

Charlotte alle fragole

Mousse di ricotta al cioccolato o ai frutti di bosco

Cantucci e vinsanto

Macedonia con pinoli uvetta e vinsanto

Crepes aperta con frutta flambè all'armagnac

Bavarese al pistacchio di Bronte in salsa di fragole

Millefoglie con crema al marsala, cannella, uvetta, e mele caramel

Saccottini alla frutta (caldi) con cioccolato superiore e panna

Tartelletta al limone e crema chantylly

Connubio: limone con cuore al rabarbaro e crema inglese

Consistenze di cioccolato con crema al cioccolato fondente calda

Spumone alla frutta di stagione

Crema inglese alla cannella e sfoglie

10° Anniversario della "16"

2011-09-13T03:01:00.012+02:00

MorisFarms insieme alla
16 è lieta di festeggiarne il decimo anniversario con gli amici
e con chi vorrà intervenire per
passare una bella serata all'insegna del bel vivere, del buon mangiare e del buon bere.

Il 23 Settembre 2011 ore 20.00

E' la serata di apertura degli incontri autunno inverno 2011/2012
Nel corso della cena verrà presentato il Calendario eventi
Quest'anno vi stupiremo.

aperitivo

Cozze scottate al naturale
Prosecco col dei salici

Entrate

Stoccafisso mantecato
Vermentino Morisfarms

Primi Piatti

Pappardelle al polpo di scoglio
Morellino 2010 MorisFarms

Spaghetti alle cicale e pachino
Monteregio 2010 MorisFarms

Secondi Piatti

Gamberoni flambati al bas armagnac
e porcini
Morellino riserva 2008 Morisfarms

Dolci

Tarte tatin
Scalabreto Passito Morisfarms

trattandosi del nostro anniversario, il prezzo della serata e
per gli amici è di € 30.00

Per info e prenotazioni 346/0521069 oppure mail diretta a ristorantela16@gmail.com

Incontro Cena con Eugenio Brezzi Tartufi 14 Luglio

2011-07-13T16:41:00.002+02:00

Le “stagioni del Tartufo”
L'Azienda Eugenio Brezzi presenterà l'incontro :

14 Luglio ore 20,00

Il tartufo estivo le mille facce:

per info e prenotazioni La “16” 346/0521069

Entrate

-Mille foglie di Baccalà Mantecato e tartufo
-Stracciatella d' uovo fredda misticanza e tartufo
-Cestino di parmigiano con mousse porcini e tartufi
misticanza noci e pistacchi di Bronte con balsamico

Primi

-Lasagnetta aperta ai fiori di zucca e tartufo
-Quadrotti al pecorino saltati al burro e scorzetta all'arancio croccante con
tartufo

Secondi

Controfiletto cottura a basse temperature
con patate Orloff e salsa al tartufo

Dolci

Tartufo Nero

Essendo una serata PROMOZIONALE i vini sono offerti dalla "16"

Vini Bianchi: Chardonnay Cuveè del Fondatore Santa Margherita
Rosè Kettemeier Signè
Caffè e acqua € 48.00
escluso super alcolici

I Cru di Mastro Berardino

2011-06-18T02:37:00.003+02:00

Serata dedicata ai Grandi Bianchi dei
Vignaioli Mastroberardino:
28 Giugno 2008 ore 20,30
“Il mare ricerca nei sapori e nei profumi”

SERVIZIO SOMMELIER
SERVIZIO MAITRE

Info e prenotazioni mail alla scrivente o tel. 346/0521069*
i vini sono omaggiati per la Serata dai vignaioli Mastroberardino

Antipasti

Gamberi di Sicilia con bronoise di verdurine dell'orto e frutta
Gelè di Polpo in crema di zucchine mantecate all'olio extravergine del Garda
Vino : Lacrimacrysti coda di Volpe 2010

Primi piatti

Risotto Carnaroli : Orata, bottarga e parmigiano
Vino : Falanghina Morabianca 2010
Lasagnetta aperta al nero con astice e cedro croccante
Vino : Greco di Tufo 2010

Secondi piatti

Trancio di pescato di tramaglio all'acqua pazza con pomodorini datterini,
pinoli, olive nere e scagliatura di pistacchi di Bronte
Vino : Fiano di Avellino Radici 2010

Dolci

presenta il Piatto

Il Maitre Gianni Armiento 1° Maitre fiduciario AMIRA Lazio Campione del Mondo Lampada Flambè

Crepe alla Lampada-”Francesca B”- con frutta Flambata alla grappa Italica
al profumo di Amaretto
Passito : Melizie 2010

Pranzo-Una Proposta veloce e leggera

2011-04-27T01:22:00.000+02:00

Tartara di vitello con verdurine

Oggi a Pranzo:

Insalata di polpo ciliegini, zucchine, fave e basilico

Formaggi selezione dell'Amiata con miele, sesamo e uvetta

Misticanza, mais e pomodorini, con concassè di mozzarella di bufala e olive nere

Code di gamberi e totani con spinaci saltati

Risotto alla pescatora

Linguine alla crema di noci miele e pecorino

Gnocchi al ragù bianco di vitello

Baccalà in tempura con ceci e pomodorini

Bocconcini di controfiletto di vitello al ginepro con vermicelli di soja croccanti e cannellini

Tartara di vitello con verdurine

1 Piatto a scelta dal menù € 13.00 compreso 1 calice di vino morellino o vermentino , mezzo lt acqua nat o gas, caffè e coperto

2 Piatti a scelta dal menù € 20.00 compreso 1 calice di vino morellino o vermentino, mezzo lt acqua nat o gas, caffè e coperto

Dolci

Macedonia al succo di frutto della passione € 5.00

Mousse di ricotta naturale o al caramello € 5.00

Crema inglese alla cannella con panna e biscotti € 5.00

All'interno si può richiedere e scegliere di pranzare anche alla carta completa del ristorante

Lunedì - Pasquetta 2011

2011-04-21T03:40:00.006+02:00

Su prenotazione (Si può pranzare anche alla carta)

Antipasti

Canapè di creme di toscane

Cestino di parmigiano con mousse al prosciutto
e aceto balsamico

Primi

Crepe in fonduta di toma di alpeggio e tartufo

Pappardelle al ragout bianco di vitello

Secondi

Trancio di controfiletto al naturale o ai porcini
patate dell'orto al forno

Dolci

Bavarese alla crema in salsa di fragola e chantylly

1 calice per tipo di : Vermentino Cecchi, Morellino Cecchi, Barbera Terre da Vino
e con la bavarese Marsala Gran Riserva Casa “Buffa”

€.38.00 Tutto compreso: acqua, caffè e vini Gentilmente offerti
dalle Aziende produttrici

Pasqua 2011 Mare

2011-04-12T03:07:00.006+02:00

Menù Di Pasqua 2011 Mare

Antipasti(comprende aperitivo)

-Cocktail di gamberi e totani,con bronoise di verdurine di stagione e frutta esotica

-Capesante al vapore con pesche e caviale di salmone

Primi

-Lasagnette nere in granseola , porcini e julienne di cedro croccante

-Tagliolini al pescato di tramaglio

Secondi

-Trancio di dentice o ombrina al cartoccio con patate e

scampi in pomodorini confit

Dolci

- Charlotte frutti di bosco e fragoline, chantylly in crema Inglese calda

-Dolci della Tradizione Pasquale-

€ 49,00 compreso:aperitivo, acqua, coperto e caffè Su prenotazione

Pasqua 2011 Terra

2011-04-11T16:20:00.022+02:00

Menù Di Pasqua 2011 Terra

Antipasti(comprende aperitivo)

Vassoio con: Capocollo, schiaccia di pasqua ,uova benedette schiaccia con ricotta, cotolette di agnello fritte Crostini al patè e terrina di Canard

Primi

-Risotto mantecato ai fiori di zucca e champagne

-Lasagne alla crema di noci, porcini e parmigiano

Secondi

-Carrè e/o coscio di agnello arrosto con patate novelle e carciofi

- Trancio di Controfiletto di maiale in crosta alla salsa di prugne e asparagi al burro

Dolci

-Pera al forno con crema di cioccolato fondente al peperoncino e panna

-Dolci della Tradizione

€ 39,00 compreso:aperitivo, acqua, coperto e caffè Su prenotazione

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16 Aprile 2011 Incontro Con Enologica Casavyc

2011-04-11T03:38:00.012+02:00

Azienda vinicola Casavyc in collaborazione con la”16”

e AIS delegazione di Grosseto presentano

l'incontro del 16 Aprile 2011 ore 20,00

“I Piatti classici della Cucina Regionale Italiana. Rivisitazioni”

Per info e prenotazioni 346/0521069 o mail ristorantela16@gmail.com

Antipasti

Tartar di Palamita al ginepro, avocado e pesche

Piano Piano poco poco Sauvignon 2010

Primi

Bucatini alla Matriciana secondo la “16”

up dowm IGT 504010 2008

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Lasagne alla Bolognese

Morellino 2009

Secondi

Abbacchio con i carciofi

Morellino riserva 070707 2008

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Colombi all' uso di Foligno

Pinot nero 2008

Dolci

Foresta Nera alla ciliegia

Crema di Cassis e Ruhm

Sirah 2007 vino di meditazione.

€ 45.00 compreso acqua e vini gentilmente offerti da Enologica Casavyc

per i soci Ais e Slowfood scontistica a loro riservata

Incontro" il Meglio del Monteregio"

2011-03-23T02:11:00.005+01:00

Il giorno 25 Marzo ore 20,00 MorisFarms in collaborazione con la “16”
Presenta l'incontro cena : Il Manzo e il Monteregio

Opera del Maestro Kustav Klimt

per info e prenotazioni 346/0521069
email ristorantela16@gmail.com
Via Colombo 13 Centro Storico Grosseto

Antipasti

Tartara a coltello di Angus e bianchetto
Vermentino2010

Primi

Risotto al Morellino mantecato al Castel Magno
Morellino 2009

Pappardelle al ragout in bianco di vitello
Monteregio Docg 2007

Secondi

Trancio in crosta di entrecote al porto con fegato di Canard
Morellino riserva 2007

Brasato all' Avvoltore e crema di mele
Avvoltore 2007

Dolci
Millefoglie caldo con mele, cannella, uvetta, noci e crema
Scalabreto Passito 2007

€ 45.00 coperto, acqua e vini inclusi gentilmente offerti Dall'azienda MorisFarms

per info e prenotazioni 346/0521069
email ristorantela16@gmail.com
Via Colombo 13 Centro Storico Grosseto

4 Marzo Incontro Con l'Azienda "Roccapesta"

2011-02-23T17:12:00.007+01:00

L'Azienda Roccapesta insieme è lieta di presenziare l'incontro:
Il “Superbo” Morellino Roccapesta in abbinamento alla cucina di Caccia della 16:

Aperitivo

Franciacorta e Canapè al patè di foie di Canard

Antipasti

Petto di anatra scaloppato con schiuma al miele
Masca Rosè Roccapesta 2009

Primi

Paccheri gratinati con ragout bianco al Colombo
Morellino Ribeo 2008

Maltagliati al cinghiale e porcini
Morellino Roccapesta 2008

Secondi

Scottiglia di Lepre Classica
Calestaia Morellino riserva 2006

Dolce

Connubio : Lime al cuore di Rabarbaro in crema Inglese
Porto bianco quinta de la Rosa

€ 45.00 inclusi tutti i vini gentilmente offerti sia per le preparazioni che per gli abbinamenti della serata

Il giorno 04 Marzo ore 20,00 su prenotazione.Info :346/0521069 mail : ristorante la16@gmail.com

Calendario Eventi Primavera 2011

2011-02-17T02:25:00.024+01:00

Opera del maestro Gustav Klimt
“Danae”
1907-1908 olio su tela, 77 × 83 cm

Gli incontri prevedono cene e degustazioni dei vini delle Aziende Enologiche con portate in abbinamento e la presenza di un responsabile commerciale delle Cantine.

Si ringrazia tutte le Aziende che partecipano agli Eventi della "16", mettendo a disposizione i vini in degustazione totalmente gratuiti.

Appuntamenti:

4 Marzo 2011 Azienda Roccapesta

La 16 incontra la produzione "Superba di Roccapesta"

Studio delle metodologie di abbinamento vini alle carni di caccia di penna e ungulata.

Vini in Degustazione:

Rosato,
Morellino,
Morellino Roccapesta,
Calestaia Morellino riserva.

11 Marzo 2011 Azienda Morris Farm

Il meglio del Monteregio: incontro cena alla “16” . Il manzo

Vini in Degustazione:

Vermentino,
Morellino Base,
Morellino riserva,
Monteregio Docg,
Avvoltore,
Scalabreto passito.

25 Marzo 2011 Azienda Cecchi

La “16” è lieta di presentare:

Cecchi Una realtà Italiana. Incontro eno gastronomico Terra e Mare

Vini in Degustazione:

Vermentino,
Vernaccia di San Gimignano,
Coevo IGT,
Morellino di Scansano Riserva
Sagrantino di Montefalco

15 Aprile Enologica CasaVic

Casavic il "fenomeno di Maremma"

Finalmente l'azienda che medierà la trasformazione della Terra di Mezzo.

I classici della cucina italiana con rivisitazioni curate dalla "16"

Vini in Degustazione:

Piano piano, poco poco Sauvignon Blanc,
Morellino,
Morellino gran cru,
Up & Down,
54010,
1/16 bis,
Syrah

29 Aprile Mastroberardino

Il mare secondo la 16

Vini in Degustazione:

Lacrimacristy,
Fiano Avellino Vintage,
Falanghina Morabianca,
Greco di tufo Vintage,
Aglianico Vintage
Melizie passito.

Per info e prenotazioni: cell.346/0521069 oppure email: ristorantela16@gmail.com

Festa del Papà 2011

2011-02-10T00:07:00.000+01:00

Il Menu(su prenotazione):

Disponibile anche il Menù alla Carta

Antipasti

Prosciutto toscano arrotolato, mousse ai porcini con tartufo nero,
pan-brioche e aria al miele d'acacia.

Abb. un calice di Vermentino Leopoldino

Primi

Risotto ai fiori di zucca in crema di Vermentino.

Lasagnette ai funghi porcini, scagliatura di pistacchio di Bronte e scorzette croccanti di mandarino tardivo

Secondi

Rosa della "16" (manzo cottura -basse temperature- al vino bianco con salsa all'arancio)fonduta leggera di toma di alpeggio e patate novelle arrosto

Dessert

Millefoglie al cioccolato e crema chantylly

€ 38 Compreso acqua e il calice di vino dell'antipasto

Per menù completi di pesce incluso il dolce potete contattarci al346/0521069

RISTORANTE ENOTECA LA SEDICI PRODOTTI TIPICI

San Valentino mare

2011-01-29T11:17:00.008+01:00

San Valentino 2011 su prenotazione

Aperitivo di Ingresso

Antipasti

Insalata calda di totani e gamberi rosa di Castiglioni, pinoli e
scaglie di pistacchi salati di Bronte
----------------------
Polpa di chele di astice in catalana

Primi Piatti

Agnolotti della 16 al branzino di lenza con ragout bianco di granseola in crema di pomodorini datterini
--------------------------------
Risotto agli scampi e caviale Calvisius di storione Italico

Secondi

Trancio di pescato di tramaglio(Ombrina o dentice o gallinella o cappone) classico al forno con mele, olive taggiasche e flan alle verdure

Dolci

Connubio: limone con cuore al rabarbaro in crema inglese
0
Macedonia esotica

€. 56.00 compreso aperitivo di Ingresso e acqua .Vini esclusi

€. 49.00 vini esclusi scegliendo 4 portate dal menù di cui 1 dolce,aperitivo sempre compreso.

Per info e prenotazioni 346/0521069 mail ristorantela16@gmail.com

RISTORANTE ENOTECA LA SEDICI PRODOTTI TIPICI

San Valentino Terra e alla carta

2011-01-29T11:15:00.020+01:00

San Valentino 2011 su prenotazione

per chi non vuol rinunciare alla serata e preferisce

Il Menù di terra

Proponiamo :

Aperitivo di Ingresso

Antipasti

Involtini di prosciutto e robiola al sesamo non tostato
-------------------------------
Selezione formaggi Piemonte dop Arsivo alle foglie, toma pagliettina, formaggio alle vinacce, caprino, toma di alpeggio e gorgonzola Italico, con mieli, composte, frutta fresca e secca.

Primi

Crepe alla toma di Alpeggio e tartufo

Secondi

Trancio di controfiletto di vitello al porto con patè di foie di canard e porcini
con sformato di spinaci

Dolci

Consistenze al cioccolato in caramello

€ 50.00 comprensivo di aperitivo

Menù San Valentino alla carta

Antipasti

Insalata calda di totani e gamberi rosa di Castiglioni, pinoli e € 12.00
scaglie di pistacchi salati di Bronte
Polpa di chele di astice in catalana € 16.00

Involtini di prosciutto e robiola al sesamo non tostato € 10.00

Selezione formaggi Piemonte dop Arsivo alle foglie, toma pagliettina, € 16.00
formaggio alle vinacce, caprino piramide, pecorino stagionato in foglia noce
toma di alpeggio e gorgonzola Italico, con mieli, composte, frutta fresca e secca.

Primi Piatti

Agnolotti della 16 alla granseola con ragout bianco di branzino € 20.00
in crema di pomodorini datterini
Risotto agli scampi e caviale Calvisius di storione bianco € 20.00

Crepe alla toma di Alpeggio e tartufo € 20.00

Secondi

Trancio di pescato tramaglio(Ombrina o dentice o gallinella o cappone) € 24.00
classico con mele, olive taggiasche e flan alle verdure

Filetto al porto in crema di foie di canard e porcini € 22.00
con sformato di spinaci

Dolci

Connubio: limone e rabarbaro in crema inglese € 9.00

Macedonia esotica € 7.00

Consistenze di cioccolato in caramello € 10.00

Carta vini al Calice San Valentino

Champagne Gardet € 8.00

Kerner Abbazia di Novacella € 6.00

Mosnel Brut franciacorta (Bollicine) € 6.00

Muffato della sala Passito € 7.00 passiti per dessert

Muscat de Frontignan Chapelle de La Croix € 7.00 passiti per dessert

Rosso di Montalcino San Lorenzo € 5.00

Morellino 2008 Castello romitorio € 7.00

Vermentino di Gallura liseddi € 6.00

Chardonnay del fondatore Santa Margherita € 5.50

Rosato kellerei 2008 € 5.00

Degustazione tipologia AIS
6 calici a scelta € 28.00

Altra scelta di vini alla Carta

Per info e prenotazioni 346/0521069 mail ristorantela16@gmail.com

RISTORANTE ENOTECA LA SEDICI PRODOTTI TIPICI

Menù "i Tipici della "16"

2011-01-17T21:10:00.008+01:00

Antipasti

Crostini misti al patè e ai porcini € 8.00
Involtino di prosciutto e pecorino da Agriqualità dop € 8.00
Specialità di terra salumi formaggi e crostini € 12.00

Primi

Tortelloni al ragù di chianina igp € 10.00
Pappardelle al cinghiale o alla lepre € 11.50
(a seconda delle carni disponibili) disponibili sempre ai porcini
Maltagliati ai ceci € 8.00
Polenta salsiccia e giallarelli € 10.50

Secondi

**Bistecca taglio tipo fiorentina € 4.20 all'ettogrammo
Cinghiale al ginepro e olive nere € 14.00
Tagliata di controfiletto di vitello con patate € 15.00
Brasato al morellino docg e purè € 16.00
Fusi e cosci di fagiano in fricassea € 16.00
Baccalà alla piastra con i ceci bolliti al rosmarino € 13.00

Degustazione Vetrina Toscana: a scelta 4 portate di cui: un antipasto, un primo, un secondo, e un dolce tra (mousse di ricotta o cantuccini e vin santo)compreso 1/2 lt. acqua nat. o gas. € 32.00 escluso **la Bistecca
RISTORANTE ENOTECA LA SEDICI PRODOTTI TIPICI

Cenone di Fine anno 2010 Terra

2010-12-21T09:00:00.016+01:00

Esclusivamente su prenotazione
per info e prenotazioni : cell. 346/0521069
mail : ristorantela16@gmail.com

Aperitivo delle Feste

Champagne e involtino di prosciutto con crema di noci
porcini, miele di acacia e pan brioche

Antipasto

Crostini di beccaccia

Terrina di fegato di Canard con scorzette di arancio
al caramello

Primi

Agnolotti al guttus su tartare
di pere e noci saltati al burro di panna

-------------------------------------

Crepe ai porcini con scagliatura al tartufo e julienne di pecorino DOP laccato al miele

Secondi

Stracotto al Barolo con purè

-----------------------------------

Gran bollito della “16” con tris di salse
fagioli cannellini e crema di lenticchie

Dolci

Tartelletta al limone e Chantylly

Dolci della tradizione

Tutto Incluso € 80.00.Compreso:Spumante, coperto e acqua . Vini esclusi

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RISTORANTE ENOTECA LA SEDICI PRODOTTI TIPICI

Cenone di Fine anno 2010 Mare

2010-12-21T08:54:00.020+01:00

Esclusivamente su Prenotazione
info e prenotazioni cell : 346/0521069
mail : ristorantela16@gmail.com

Aperitivo delle feste

Champagne e crepe al caviale Calvisius

Antipasto

Salmone fresco carpionato al lime ,pan briosche
crudo di porcini, burro alla menta

Primi piatti

Lasagnetta all' astice in crema di pistacchio di Bronte

------------------

Budino di riso venere nero al branzino di lenza
con panna al mandarino tardivo e reggiano

Secondi Piatti

Acqua pazza: Cappone del tirreno con gamberi rossi Sicilia, vongole , pinoli
uva e mango(o su richiesta al forno all'isolana)

-------------------

Capitone alla Matelotte con crema di piselli

Dolci

Tartelletta al limone e chantylly

--------------------

Dolci della Tradizione

Tutto incluso € 90.00. Compreso: spumante, coperto e acqua .Vini esclusi

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RISTORANTE ENOTECA LA SEDICI PRODOTTI TIPICI

Menù alla Carta Fine anno 2010

2010-12-20T16:56:00.001+01:00

Aperitivo di Ingresso

Champagne e involtino di prosciutto € 18.00
con crema di noci , porcini e pan brioche

Champagne e crepe al caviale Calvisius € 20.00

Antipasti

Terrina di fegato di canard con scorzetta di arancia al caramello € 18.00

Crostini di beccaccia € 18.00

Salmone fresco carpionato al lime, pan briosche € 18.00
crudo di porcini e burro alla menta

Primi piatti

Agnolotti al guttus su tartare pere e noci in ragout saltate al burro di panna € 19.00

Crepe ai porcini con scagliatura al tartufo e julienne € 20.00
di pecorino DOP laccato al miele

Lasagnetta all'astice in crema di pistacchio di Bronte € 23.00

Budino di riso di Venere nero al branzino di lenza con panna al mandarino € 23.00

Secondi Piatti

Stracotto al barolo con purè € 20.00

Gran bollito della “16” con tris di salse € 19.00
fagioli cannellini e crema di lenticchie

Acqua pazza: Cappone del Tirreno con gamberi rossi Sicilia, vongole € 25.00
pinoli, uva e mango(o su richiesta al forno all'isolana)

Capitone alla matelotte con crema di piselli € 19.00

Dolci

Tartelletta al limone e crema chantylly€ 9.00

Bavarese al pistacchio con salsa alla fragola € 10.00

Dolci della tradizione € 7.00

Spumante € 16.00
RISTORANTE ENOTECA LA SEDICI PRODOTTI TIPICI

Menù di Mare Natale 2010

2010-12-04T05:26:00.003+01:00

Abbiamo creato due menù per le festività Natalizie
cliccando sul successivo troverete
quello di terra e ancora la Carta di Natale
che permette di non impegnarsi con menù
preordinati.

Pranzo Natale ' 10
Aperitivo di buon Natale

Antipasti Mare

Zuppetta calda di totani

Aspik di gamberi rossi Sicilia marinati all' arancio
con schiuma al profumo di miele e ananas

Primi Mare

Mezzelune al rombo e tartufo

Paccheri di Gragnano vongole e bottarga

Secondi Mare

Cernia all'isolana in forno con patate, pomodorini datterini e olive nere
e scagliatura al pistacchio di bronte

Aragosta alla catalana passata in bisque di gamberi rossi Sicilia

Dolci

Bavarese al pistacchio con frolla e granatina al marsala
Dolci della tradizione

€ 58.00 compreso : aperitivo, acqua e coperto. Su prenotazione

Menù di Terra Natale 2010

2010-12-04T05:25:00.003+01:00

Menù di Terra (Tradizione)

Aperitivo di buon Natale

Antipasti terra

–Crostini della tradizione con patè – Terrina di fagiano

Primi terra

Lasagnetta aperta della tradizione con salsa besciamella e ragout bianco di Chianina IGP

Risottino allo champagne Bruno Paillard e tartufo

Secondi terra

Bollito (Vitello, e Cappone ) con fusione ai capperi di Pantelleria
salsa verde , mostarda di Vignola

Arista e agnello arrosto con patate

Dolci

Bavarese al pistacchio con frolla e granatina al marsala
Dolci della tradizione

€.45.00 compreso : aperitivo,acqua e coperto. Su prenotazione

Menù alla Carta Natale 2010

2010-12-04T05:18:00.008+01:00

Per chi non vuole impegni delle portate dei menù preordinati
può scegliere dalla carta:

Antipasti

Crostini della tradizione toscana al patè con terrina di fagiano € 12.00

Zuppetta di totani € 10.00

Aspik di gamberi Rossi Sicilia € 18.00

Primi

Lasagnetta della tradizione con ragout in bianco di chianina € 11.00

Risottino allo champagne e tartufo € 16.00

Mezzelune al rombo e tartufo €18.00

Paccheri di Gragnano vongole e bottarga € 13.00

Secondi

Bollito (Vitello e Cappone) con fusione di capperi € 18.00
salsa verde e mostarda di Vignola

Arista e Agnello arrosto con patate € 15.00

Cernia all'isolana in forno con patate, pomodorini datterini e olive nere €.19.00
e scagliatura al pistacchio di bronte

Aragosta alla catalana passata in bisque di gamberi rossi Sicilia € 24.00

Dolci

Bavarese al pistacchio di Bronte € 9.00
su frolla e granita al marsala

Dolci della tradizione € 6.00

Siamo disponibilissimi a menù con prezzi concordati sia come tipologia dei piatti siano essi tradizionali che di cucina rivisitata o Vegana.

Basta chiedere.

Felice Natale

Verticale di Barolo con incontro a tema

2010-11-29T12:48:00.006+01:00

Cantine “Terre da vino” sono liete di presentare:
Verticale di barolo “Podere Scarrone“ alla 16

Tema dell'incontro : Il Mare, i Risotti , gli Stracotti

2 e 3 Dicembre ore 20,00

Antipasti

Crudo di gamberi rossi Sicilia con bronoise di frutta, pinoli
e sesamo non tostato
Pinot Spumante Molinera

Primi

Risotto basmati al mandarino con pescato di tramaglio
Pinot Spumante Molinera

Risotto carnaroli al castelmagno e pere
Barolo “Podere Scarrone” Verticale

Secondi

Stufato di lepre in scottiglia
Barolo “Podere Scarrone” Verticale

Cervo alla “Fornacina”
con crema di ribes nero
Barolo “Podere Scarrone”Verticale

Dolci

Pera fondente al cioccolato superiore con sfoglie di pasta di mandorla
Barolo Chinato “Il Diavolo sulla Collina”

€ 55.00 incluso i vini gentilmente offerti da “Terre da Vino”

per info e prenotazioni:
0564/21693 cell. 346/0521069 Mail:ristorantela16@gmail.com

Castello Romitorio alla 16 . Incontro cena : Il Manzo " Cotture, marinature e abbinamenti "

2010-11-18T00:50:00.018+01:00

Castello Romitorio

("Brunello Riserva 2004 Il meglio Vino Rosso del Mondo")

è lieta di presentare
insieme alla “16” L'incontro cena - Il Manzo studio -
abbinamenti culinari
6 portate con 6 vini da degustare tutto di un fiato

Immagine del Maestro Sandro Chia

25 e 26 Novembre ore 20,00

Aperitivo

Tartare di filetto di Chianina marinatura agli agrumi
Costanza vermentino 2008

Antipasti

Carpaccio di Entrecoté marinato al Ghiaccio Forte con
spezia cannella coriandolo ginepro, pane tostato e burro di panna
Morellino di Scansano 2006

Primi

Agnolotti ripieni con ragout di manzo in bianco
in fonduta leggera al guttus
San Antimo rosso Doc 2006

Secondi

Involtini di manzo con pecorino liquido e salsa alle fragole
Rosso di Montalcino 2008

Stracotto con purè di mele
Brunello di Montalcino 2004

Dolci

Bavarese al fior di latte e fragola
Passito di Pantelleria

€. 45.00 incluso i vini gentilmente offerti dall'azienda

per info e prenotazioni 346/0521069 fisso 0564/21693
mail: ristorantela16@gmail.com
posti limitati

Begnardi Cantine in Monte Antico presentano : Re Cinghiale secondo la "16"

2010-11-04T04:01:00.010+01:00

Cantine in Monte Antico produttori di Montecucco
ha il piacere di presentare la serata :

Il Re Cinghiale
Degustazione e cena con i vini del Azienda in abbinamento con la cucina della

“16”

Servizio Sommelier

12 Novembre ore 20,00

Antipasti

Mousse al cinghiale , con noci, crudo di porcini,

spuma al miele di acaia emulsione di olio evo Begnardi

Rosa dei Cavallini igt 2009

Primi

Crespella con ricotta, crema di marroni igp Amiata

e sfilaccetti di cinghiale

Montecucco Rosso igt 2009

Secondi

-Bocconcini di cinghiale spadellati al ginepro

con fagioli cannellini

Montecucco San Giovese Ceneo Doc 2008

- Carrè di Cinghiale al forno (Basse temperature)
con salsa all'uva fragola e marroni igp Amiata al finocchietto selvatico

Pigna Rossa Montecucco Riserva Doc 2007

Dolci

Tarte tatin alle mele

Marsala oro superiore Buffa

€ 45.00 Tutto incluso compreso i vini gentilmente offerti dalle Cantine Begnardi

Per Info e prenotazioni tel. 0564 /21693 ore pasti

cell. 346/0521069 email ristorantela16@gmail.com

info@begnardi.com

Calendario Eventi della "16"

2010-10-31T09:50:00.013+01:00

Gli incontri prevedono cene e degustazioni dei vini delle Aziende Enologiche con portate in abbinamento e la presenza di un responsabile commerciale delle Cantine.

Si ringrazia tutte le Aziende che partecipano agli Eventi della "16", mettendo a disposizione i vini in degustazione totalmente gratuiti

Servizio Sommeliers AIS

La cacciagione della “16”

15ottobre

Tenuta Setteponti
Vini:

Orma Bolgheri

Saia Nero d'avola

Anni igt

Crognolo

Oreno

Provocazioni della “16”

21 ottobre

Marsale extra fini Buffa

Marsala Vergine

Marsala Fine

Marsala Riserva superiore oro

Re Cinghiale secondo la “16”

12 Novembre

Cantine Begnardi Monteantico
Vini:

Montecucco Rosso

Montecucco Ceneo

Pigna Rossa Montecucco Riserva

Passito

Olio extra vergine di oliva

il Manzo studio: cotture e Marinature

26 Novembre

Castello di Romitorio
Vini:

Costanza Vermentino

Sant'Antimo rosso

Rosso di Montalcino

Brunello di Montalcino

Morellino GhiaccioforteIl

Mare, il riso, gli
stracotti

3 Dicembre

Terre da Vino
Vini:

Pinot nero la Molinera

Barolo “Essenze” Verticale minimo tre annate

Barolo chinato

Brachetto

L'agnello , l fegatelli , l'animelle

17 Dicembre

Azienda enologica Nicolis
Vini:

Valpolicella Superiore

Ripasso Seccal

Amarone

Amarone Ambrosan

Recioto della Valpolicella

Per informazioni e prenotazioni tel.346/0521069 oppure mail ristorantela16@gmail.com

Incontrare il Marsala

2010-10-18T02:14:00.007+02:00

“ Provocazioni della 16”

Il Marsala per eccellenza a tutta cena.
“ Cantine BUFFA” Marsala (TP) sono liete di presentare
l'incontro con Cena e degustazione

il giorno 21 ottobre 2010 ore 20,00

Antipasti

I grandi Formaggi Italici D.O.P
erborinati di pecora e capra con mosto cotto, pinoli, uvetta, noci e coriandolo

Abb: Marsala Vergine

Primi

Risotto Carnaroli con fragole , scorzette croccanti di mandarino tardivo
con filetti a coltello di lardo di Cinta senese

Abb: Marsala Superiore secco

Secondi

Filetto al Marsala e porcini

Abb. Marsala Fine

Dolci

Millefoglie con mele, composta di fichi crema al marsala uvetta e cannella

Abb. Marsala Superiore Riserva oro dolce

€ 45.00 Tutto compreso, i vini gentilmente offerti da Casa “BUFFA”
per info e prenotazioni 346/0521069 oppure 0564/21693

La cacciagione della "16" Cantine Sette Ponti

2010-10-06T02:25:00.010+02:00

15 ottobre 2010
Tenuta Sette Ponti è lieta di presentare con i suoi vini
la serata enogastronomica:
La Cacciagione della “16”

Servizio Sommelier

ore 20,00 per prenotazioni: email ristorantela16@gmail.com
cell. 346/0521069 tel.0564/21693

Antipasti

Terrina di colombo con scorzette di arance e pan brioches
Anni IGT 2009

Primi
Lasagnetta aperta con scaloppa di petto di fagiano
al pistacchio
Saia nero d'avola 2007

Pappardelle con ragout di lepre in bianco e porcini
Oreno 2007

Secondi
Anitra selvaggia (cottura a basse temperature)
con pomodorini e crema di datterini confit
Crognolo 2006

Cinghiale alla Montebottigli:
bruschetta di pane toscano, olive nere, bastoncini di polenta fritta e gelatina
di prugne
Orma Bolgheri 2006

Dolci
Crostatina al limone

€ 45.00 tutto compreso i Vini ; gentilmente offerti dall'azienda Sette Ponti

Anniversario della 16

2010-09-07T02:04:00.026+02:00

I nove anni che andiamo a festeggiare con gli amici della "16", aprono a tutti le porte di questo locale, rammentato per la qualità culinaria, ad una visione più reale e pratica della tipologia di cucina che viene espressa e sulle materie prime da noi selezionate ed adoperate.

Ci piace condividere questo momento non solo con gli amici ma con chi ci vuol conoscere meglio e con chi come noi ha le attività nel centro storico di Grosseto.

Nell'occasione sarà presentato il Calendario autunnale delle serate enogastronomiche della "16" in collaborazione con alcuni dei produttori enologici qualitativamente più quotati d'Italia

Giorni di incontro e di degustazione : 23 e 24 Settembre su prenotazione telefonica al 346/0521069

per entrambe le giornate proponiamo :

Buffet Cena con:

-Finger Food

-Voulevant

-Spiedineria fredda

----------O----------

-Penne all'Alfredo

-Riso Primavera con maionese fatta a mano con

olio EVO Perle Nere

-----------O----------

-Bocconcini di soja alla Maremmana

-Roast beef cottura a bassa temperatura alla crema di arancio

---------------O--------------

-Piccola pasticceria e pralineria della 16

Degustazioni Vini:

Champagne Gardet Valdo

Montecucco Ceneo Begnardi

Morellino Cecchi Val delle Rose

Ribolla Gialla Livon

Rosso di Montalcino Mastroianni

Rosso Villa Antinori

Prosecco Cuveè del Boj Valdo

Recensioni Italian Taste.com la16

2010-07-22T09:30:00.007+02:00

La16. Un nome strano per questo ristorante nel centro storico di Grosseto. Sull’originalità del nome vi abbiamo già detto qualche cosa in un post precedente. Sul loro blog che abbiamo linkato potete vedere il menu. Piatti talmente buoni che abbiamo osato prendere tutto, dall’antipasto al secondo. Abbiamo assaggiato il bicchiere in compressione di patè toscano, porcini e julienne di arancio glassato al caramello. La curiosità è stata premiata. Un piatto delicatissimo e buonissimo, accompagnato da crostini fritti nell’olio. Per i primi ci siamo divisi. Io ho scelto il risotto alle fragole con sfoglie di lardo di Cinta senese e Carlo invece ha voluto i maltagliati con i ceci. Entrambi ottimi. Il secondo ci ha riuniti: cinghiale alla Montebottigli servito con bastoncini di polenta fritta e composta dolce su un letto di crostini. Che dire? Fantastico, anche questo. Al dolce ci siamo arresi. Non ce l’abbiamo fatta ma è stata una cena sontuosa ed ottima. Vale la pena andare a trovare i proprietari. Oltre alla varietà di portate vorremmo segnalare anche la grande qualità dei prodotti usati ben apprezzata da noi. E ci ha intrigato in particolare la rivisitazione di piatti rinomati della cucina toscana che nel loro menu compaiono tranquillamente insieme alle ricette canoniche.

Ringraziamenti della "16" a AIS Grosseto e alle Aziende Vinicole

2010-06-20T03:34:00.016+02:00

Con l'inizio della Stagione Estiva, la "16 "

sospende gli incontri mensili con i produttori vinicoli e le relative serate.

Il ristorante rimarrà aperto tutta l'estate.

seguendo i soliti orari di apertura.

A Settembre la "16" compie 9 anni

per l'occasione faremo una grande festa con finger food, aperitivi

e Vini di eccellenza.

Manderemo via Mail e su FaceBook gli inviti alla Clientela

che per l'occasione vorrà festeggiare con Noi.

Alla serata presenteremo il programma degli eventi 2010/2011

Si ringrazia tutti coloro che hanno consentito,

la riuscita delle nostre iniziative.

Un ringraziamento va all'AIS di Grosseto nella figura del suo delegato

Sig. Giovanni Prisco.

Si ringraziano inoltre le Aziende vinicole che con i loro vini hanno

contribuito alla programmazione e allo svolgimento degli

eventi.

Serata "Il nuovo gusto dei vini" :COEVO il grande vino. By Cecchi, ed è Leggenda

2010-05-02T02:52:00.008+02:00

L'evento su Comunicazione dell'Azienda Cecchi è rimandato a data da stabilire.

per chi non può trattenersi con noi,
abbiamo elaborato una degustazione
di Finger food di mare
in abbinamento a 1 calice di Vermentino Cecchi
€ 12,00

Cena ore 20,30

Entrèe

Finger food di mare
-Vermentino Litorale 2009

Primi Piatti

Paccheri al forno al ripieno di
Colombo Selvaggio con salsa al CastelMagno
pinoli, cacao e uvetta
- Morellino Riserva 2007

Secondi Piatti

Lepre alle prugne con riduzione al Coevo
con patate novelle al ginepro
-Coevo 2006

Dolci

Sorbetto alla fragola con crema inglese
e cialde

€ 65,00 coperto, acqua, aperitivo e caffè compreso

Fattoria Il Casalone Pepi Lignana

2010-04-13T12:10:00.000+02:00

Il Giorno 30 Aprile 2010 ore 20,30

Degustazione vini dell'Azienda Pepi Lignana Fatt.Il Casalone

------------------------------

Insalata tiepida di totani e vongole

1 calice Vermentino 2008

Cacciucco (Piatto Unico)

1 calice Poggio Colombi 2007(Luca Maroni 2009 Tra i 100 Meglio vini Italiani)

1 Calice di Cucchetto 2006, o 1 calice di Cerida 2007

Gelato al lime su aspik di carota e Chantylly

Su prenotazione

€ 48,00 compreso coperto, acqua e calici vini

altrimenti potrete sempre mangiare

con scelta dei piatti dal nostro menù

Serata Antinori

2010-04-09T02:05:00.016+02:00

Il Giorno 16 Aprile 2010 ore 20,30

Serata dedicata all'Azienda Marchesi Antinori

Mousse di spigola mantecata e tartufo marzolo
abb.Montenisa Brut Franciacorta

Pappardelle al Polpo di Scoglio
abb.Villa Antinori Magnum 2006

Cinghiale alla maniera di Montebottigli
abb.Guado al Tasso 2006

Millefoglie alla mela noci uvetta
con confettura di fichi e cannella
abb.Muffato della Sala 2006

€ 58,00 compreso: coperto, acqua e i calici dei vini in abbinamento

Su Prenotazione

altrimenti potrete mangiare sempre alla carta

Serata Tasca D'almerita

2010-04-09T01:44:00.016+02:00

Il Giorno 22 Aprile 2010 ore 20,00

Serata con l'Azienda enologica“Tasca d'Almerita”
------------------------------
Carpaccio di gamberi dell'Argentario
e tartara di palamita
aromatizzata al ginepro

Frittura di totani di penna e paranza
con fiori di zucca e zucchine
in tempura leggera

Cubo di mousse di Ricotta
con frutti di bosco fondenti

Vini: 2 Calici di Leone di Sicilia
Catarratto Tasca d'Almerita

1 Calice Diamante Tasca d'Almerita

Su Prenotazione

Altrimenti potrete sempre mangiare
con scelta dei piatti dal nostro menù

Menù Vegano Esclusivamente su prenotazione

2010-04-04T03:21:00.004+02:00

Menù Vegano
della “16”

Antipasti

-Canapè con crema di porcini, cipolle e peperoni €.8.00

-Involtini di verdure con vellutata al tofu e vermentino €.8.00

-Millefoglie salato alle mele fondenti e tartufo di stagione €.14.00

-Scaloppa di melanzana arrosto con tofu, aceto balsamico €.9.00
di Modena invecchiato e julienne di verdure.

-Carpaccio di zucchine con crudo di porcini €.10.00

Primi

-Risotto mantecato all’arancio, crema e granella €.16.00
di pistacchio con julienne di tofu

-Linguine alle verdure di stagione e spezia cannella €.10.00

-Lasagnetta aperta alla crema di nocciola e concasse di porcini €.18.00
con tofu glassato allo zucchero bruno

-Risotto al Morellino e radicchio trevigiano su letto €.14.00
di melanzane all’araba

-Gnocchi ai porcini con crema di latte di soja €.13.00

Secondi

-Bocconcini di soja alla maremmana con riduzione €.18.00
di aceto del chianti rosso, zucchero di canna e porcini

-Evoluzione di tartara di melanzana, tofu, affettati alla soja €.16.00
con filangè di arance al caramello

-Tagliata di Saitan grigliato in coulis di cetriolo e aglio €.12.00
con yougurt di soja

-Verdure ripiene ai funghi porcini, riso nero di venere €.16.00
con scaglie di tofu in crema di soja

Contorni e Dolci

Sono per quasi la totalità, modificando alcuni ingredienti consoni all’alimentazione Vegana, riportati sui menù della “16”

Pasqua e Pasquetta 2010

2010-03-26T02:37:00.005+01:00

Abbiamo studiato tre soluzioni.
Terra, Mare e Carta.
Ve le proponiamo:

Menù Di Pasqua e Pasquetta 2010

Terra

Antipasti(comprende 1 calice di Franciacorta Brut)
Vassoio con:
Capocollo, schiaccia di pasqua ,uova benedette
cotolette di agnello fritte
Crostino di patè

Primi

-Risotto mantecato ai fiori di zucca e Champagne

-Lasagne alla crema di noci, tartufo e parmigiano

Secondi

-Carrè di agnello arrosto con patate novelle e carciofi

-Lepre alla salsa di prugne con sua terrina e asparagi al burro

Dolci
-Pera al forno con crema di cioccolato fondente
al peperoncino e panna

-Dolci della Tradizione
e Vin Santo

€ 39,00 compreso aperitivo acqua e coperto
Gradita la prenotazione

Menù Di Pasqua e Pasquetta 2010

Mare

Antipasti(comprende 1 Calice di Franciacorta Brut)

-Cocktail di gamberi rossi Sicilia, totani,con bronoise
di verdure di stagione e frutta esotica

-Capesante al vapore con pesche e pecorino gratinato

Primi

-Lasagnette nere all'aragosta,porcini e julienne di cedro croccante

-Tagliolini al riccio fresco

Secondi

-Arrosto alle tre cotture con pachino olive nere e patate
(coda di rospo , cernia, scampi)

Dolci

-Gelato al lime su aspik di carota
e panna

-Dolci della Tradizione
e Vin Santo

€ 49,00 compreso aperitivo, acqua e coperto.
Gradita la prenotazione

per chi non vuole i menù completi è possibile :
Pranzare alla CARTA

Antipasti

(1 calice di Franciacorta Brut compreso)

-Capocollo, schiaccia di pasqua ,uova benedette € 12,00
cotolette di agnello fritte e Crostino di patè

-Cocktail di gamberi rossi Sicilia, totani,con bronoise € 14,00
di verdure di stagione e frutta esotica

-Capesante al vapore con pesche e pecorino gratinato € 12,00

Primi

-Risotto mantecato ai fiori di zucca e Champagne € 14,00

-Lasagne alla crema di noci, tartufo e parmigiano € 15,00

-Lasagnette nere all'aragosta,porcini e cedro croccante € 18,00

-Tagliolini ai ricci di mare freschi € 14,00

Secondi

-Carrè di agnello arrosto con patate novelle e carciofi € 14,00

-Lepre in salsa di prugne sua terrina e asparagi al burro € 18,00

-Arrosto alle tre cotture con pachino olive nere e patate € 18,00
(coda di rospo , cernia, scampi)

Dolci

-Gelato al lime su aspik di carota e panna € 8,00

-Pera al forno con crema di cioccolato fondente € 8,00

Con i piatti sopra esposti consigliamo i seguenti vini:

Vini al Calice

Antipasti di Terra

Valpolicella Superiore Nicolis € 4,00

Primi di Terra

1)Champagne Gardet selezione € 8,00
Valdo
2)Franciacorta Mosnel Brut € 5,00

Secondi di Terra

1)Morellino poggio al toro € 4,00
2)Radici Taurasi Riserva € 7,00
Mastroberardino

Antipasti di Mare

1)Sauvignon Abbazia Novacella € 5,00
2)Falanghina Mastroberardino € 4,00

Primi di Mare

1)Scalambrone Antinori € 5,00
2)Ribolla Gialla Livon € 5,00

Secondi di Mare

Vermentino Antinori € 5,00

Scegliendo 5 calici di vino in degustazione tipologia AIS €.18.00

Per chi vuole scegliere altri vini abbiamo disponibile la Carta dell'Enoteca.

Video della Verticale di Taurasi Mastroberardino

2010-03-25T19:04:00.003+01:00

Le immagini ed il MENU della serata.

Verticale Villa Antinori Magnum

2010-03-25T09:18:00.003+01:00

Entrée

Tartara di orata con colatura di gamberi rossi Sicilia

con olio evo Perle Nere raccolta dicembre 2009

In abbinamento: Montenisa Brut

Primi piatti

Crepes con fonduta al Castelmagno Stravecchio con crema di nocciole tostate, pere caramellate e glassate

Villa Antinori Toscana IGT Magnum 2006

Pappardelle in “Sul Fischione” (Anas Penelope)

Villa Antinori Toscana IGT Magnum 2001

Secondi Piatti

Colombi al Montecucco, olive nere e purè.
Lepre con sua terrina e salsa alle prugne in riduzione di Sangiovese e Cabernet S. con julienne di polenta fritta.

Villa Antinori Chianti Classico Magnum 1999

Dolci

Millefoglie alle mele, pinoli, uvetta, noci e cannella

Muffato della Sala IGT Umbria 2006

Ore 20,30 - Solo su prenotazione - Tel. 346 / 0521069 0564 / 21693

Piccola enoteca del LA16 opening soon: Brunello, Vermentino ed arte.

2010-03-14T05:54:00.009+01:00

La 1° proposta speciale dell'Enoteca del LA16
(<< click per ingrandre l'immagine a sinistra)

Scatola legno (made in Italy by cromobox)
con 2 vini:
1 Brunello (o Rosso) Di Montalcino
1 Vermentino di Gallura Sup. (o Cannonau)

Riprod. autografata dall'autore
Nilo Bacherini

Ediz. Limitata 10 pz.

IL PREZZO?
La discussione su Vinix Social Network

8 Marzo: Eros e Cucina

2010-03-03T19:09:00.015+01:00

Per la Festa della Donna 2010 abbiamo voluto proporre un menu con ingredienti dalla valenza "stimolante" (come crostacei, zenzero, tartufo e peperoncino) ampiamente documentata dalla storia della cucina afrodisiaca.

A corredo i vini della cantina Pepi Lignana e l'olio extravergine di oliva Perle nere.

Entrèe
Ostriche , burro e pane tostato € 15,00
Mousse di caccia con tartufo scorzone e pane tostato € 12,00

Primi Piatti
Linguine all'aragosta € 15,00
Risotto al Castel Magno, zenzero, noci, laccatura al miele € 15,00

Secondi Piatti
Zuppetta di mare con radice di zenzero € 15,00
Tournedos di filetto di manzo con crema all'arancia sanguinella
e sfoglie di cioccolato fondente superiore € 18,00

Dolci
Salame nero con cioccolato al peperoncino € 7,00

Vini al calice cantina Pepi Lignana
Vermentino e Viognier IGT bianco € 3,50
Poggio Colombi IGT rosso € 4,00
Cerida IGT rosso € 4,00
Cucchetto IGT rosso € 5,00

4 calici degustazione AIS: € 12,00

Recensioni

2010-02-19T03:32:00.003+01:00

LA16
inserito da Amiata Azienda Agricola - 19/02/2010
http://www.vinix.it/recensioni.php

ricerca recensioni | versione pdf
La mia valutazione

Cucina 8

Servizio 8

Carta dei vini 9

Indirizzo: via Colombo 13
Città: Grosseto (GR)
Cap: 58100
Regione: Toscana
nazione: Italia
Telefono: 0564.21693
Fascia di prezzo: da 31 a 50 €

Map data ©2010 Tele Atlas - Termini e condizioni d'uso1000 ft200 mMappaSatelliteIbridaApri su Google Maps

Incuriosita dalle recensioni condite di piccole polemiche sul Ristorante LA16, ho colto l'occasione della serata di S.Valentino per proporre al mio compagno un'uscita tra le mura grossetane.

Non che da noi, sull'Amiata, manchino i buoni ristoranti, ma, considerate le mie origini marinare,ogni tanto le mie papille gustative sentono il bisogno di quel sapore iodato che solo il pesce fresco sa soddisfare!! Prenoto n° 2 Menu Mare previsti per l'occasione al LA16. Lasciamo la macchina fuori dalle mura per incamminarci nel centro di Grosseto, zona ZTL... Arrivati al LA16 e varcata la porta ci ritroviamo in questo piccolo ristorante con una trentina di coperti al massimo.I tavoli sono apparecchiati con cura e l'atmosfera non è rustica né elegante, un buon mix per godersi una buona cena in tranquillità. La padrona di casa ci accoglie con una rosa di benvenuto e, installati al tavolo, con un buon prosecco e salatini fatti in "casa".

Pronti per cominciare?....

- gamberi rossi con bronoise di frutta e verdura conditi a crudo con

olio d'oliva ..........................gustosissimi e originali;

- Insalatina di polpo ......................... + classica, ma cosa vogliamo

aggiungere ad un fresco polpettino condito semplicemente!!

- Linguine all'aragosta ...................... molto buone

- Risotto allo champagne con ostriche ............. delicatissimo!

Avete ancora fame? ... allora ascoltate ascoltate............

- Cernia in bellavista con contorno di patate................ buono;

- Branzino bollito......................
A questo punto ci riposiamo e rifletto sul modo di cottura di questi due ultimi piatti.... mio padre, grande amante della buona cucina, fin da piccola mi ha sempre detto: se in un ristorante di pesce che non conosci hai qualche dubbio sulla freschezza della materia prima, ordina un buon pesce lesso.....se ti forniscono delle scuse o motivazioni per non fartelo, alzati ed esci da quel ristorante..........se ti rispondono che possono servirtelo, ordina pure tutto quello che vuoi in tranquillità!!

La cena l'abbiamo conclusa con un buon zuccotto e un bicchierino di buon Armagnac, considerata la mia lunga permanenza in Francia.

Che dire di più.... la cantina è molto fornita, con una carta dei vini dettata , a mio avviso, più da una ricerca personale che da distributori e rappresentanti. In tal senso un plus del LA16 sono i vini al bicchiere.

Ma il valore aggiunto più importante è l'ospitalità e la simpatia di Bruno e sua moglie Manila.

Abbiamo passato una buona serata e sicuramente ci ritorneremo, magari per assaggiare i piatti di Terra.

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Tags
la16, ristoranti, ristoranti grosseto, ristoranti toscana, grosseto, toscana, maremma, ristoranti maremma, bruno, menu pesce, carta vini

Recensioni

2010-02-10T02:43:00.002+01:00

Ristorante LA16
inserito da Anna Veronese - 10/02/2010

ricerca recensioni |Vinix versione pdf
La mia valutazione

Cucina 8

Servizio 8

Carta dei vini 8

Indirizzo: Piazza della Palma
Città: Grosseto (GR)
Cap: 58100
Regione: Toscana
nazione: Italia
Telefono: 0564 21693
Fascia di prezzo: da 31 a 50 €

Map data ©2010 Tele Atlas - Termini e condizioni d'uso1000 ft200 mMappaSatelliteIbridaApri su Google Maps

english version here:
http://www.facebook.com/notes.php?id=1028922292

Di tanto in tanto mi capita il piacere di farmi prendere per mano da un artista della cucina e lasciarmi rapire nel suo misterioso regno dei gusti e dei sapori. Per rendere un simile viaggio un’esperienza unica e straordinaria, però, non basta un bravissimo chef; sono bensì necessari anche l’ambiente, l’accoglienza, il servizio, la compagnia.
Trovare la compagnia giusta, è compito nostro. Io l’ho trovata in Alessandra Rossi alla quale devo la piacevolissima esperienza che ho potuto vivere domenica scorsa.

A tutto il resto ci hanno pensato Manila e Bruno (ladys first), titolari del Ristorante La16, di Grosseto (http://www.la16ristorante.com). Entrando nel locale si respira subito un’atmosfera calda e confortevole: non solo dovuta all’arredamento curato e ben studiato o al servizio impeccabile proposto con garbo e gentilezza, ma soprattutto grazie all’accoglienza cortese e calorosa, tipica dei buoni d’animo, che ti salutano col cuore (non certo per “esigenze di lavoro”) e che ti fanno subito sentire a tuo agio.

Bruno è uno di quei chef che hanno fatto della cucina una passione e della passione un’arte. Basta sentirlo parlare dei suoi piatti: dell’attenzione che presta nel scegliere i suoi ingredienti, dell’importanza che attribuisce alla qualità e freschezza dei prodotti, della cura che mette nella presentazione dei piatti, del tempo e dell’impegno che investe per giungere a quell’armonioso connubio dei sapori - tanto perfetto quanto fragile - che fanno di una portata un’esperienza unica ed indimenticabile.

Ma si sa, la sola passione non basta e alle parole devono seguire i fatti. E così ho lasciato che Bruno mi prendesse per mano e fiduciosa l’ho seguito in quel suo regno fatto di profumi e sentori che deliziano e sorprendono animo e palato:

Entrée
Carpaccio di zucchine con crudo di porcini e sfoglie di parmigiano

Involtino di prosciutto dop toscano con mousse di ricotta vaccina e concasse di porcini in trifola, con crema di aceto balsamico di modena (18 anni years old)e crakers di pane toscano.

Primo Piatto
Agnolotti della "16" al guttus con crema ai pistacchi di bronte, granella di pistacchio con lieve laccatura al miele di acacia e scagliatura di Reggiano testa 2008

Secondo Piatto
Guancia di Maiale Italico con brasatura al Bruma di Autunno barbera colli tortonesi sup.doc

Dolci
Arancia glassata con caramello e salame nero al cioccolato con ciuffi di crema Chantilly
abb.vini Barolo chinato "Terre da vino" e Recioto della Valpolicella "Nicolis"

Mousse di ricotta

“La bontà è una chiave per la felicità”, ci insegnano Manila e Bruno. Quella domenica sono stata felice.

Tags
la16, ristorante, grosseto, toscana, cucina, mangiare bene

Verticale di Taurasi Mastroberardino

2010-02-08T18:45:00.013+01:00

Serata “Primavera in mare"

I Vignaioli MastroBerardino
Venerdì 26 Febbraio 2010
cena ore 20,30
VERTICALE DI TAURASI
La Cucina toscana in abbinamento ai grandi vini Campani.

Per chi non può fermarsi a cena con noi ma vuol condividere un buon aperitivo:

Tartar di Gamberi rossi di Sicilia
in olio evo spemitura Dicembre 2009 “Perle Nere”
1 calice vino Morabianca Falanghina
€. 15.00

Cena su Prenotazione /oppure Menù alla Carta

Tartar di gamberi Rossi sicilia
all'olio evo Perle Nere raccolto dicembre 2009
vino: Mora Bianca Falanghina

Baccalà mantecato alla Provenzale con scagliatura di Tartufo bianchetto
vino: Lacryma Cristi Bianco
Risotto mantecato ai Funghi porcini con scalogni fondenti
vino:Radici Taurasi '00

Crespella al Ragout di Capriolo al ginepro
vino:Radici Taurasi '99

Capriolo alle olive nere ,polenta e sua terrina con salsa al ribes
vino:Radici Taurasi '98

Peposo (Manzo da Agriqualità)del Brunelleschi, rivisitazione ”La16”
vino:Radici Taurasi '97

Aspik alla frutta esotica e crema chantilly

Cena compreso aperitivo e vini €.70.00 (Passiti e liquori esclusi)

Degustazione Speciale “Mastroberardino”: Villa dei Misteri” Pompeiano rosso IGT
Sotto l'alto patronato della Presidenza Repubblica Italiana prodotto sotto il diretto controllo della Sovraintendenza alle belle Arti di Pompei.
Disponibilità n° 3 Bottiglie 0,75 lt costo Promozionale per la Serata €. 99.00 a bottiglia

degustazione di Villa dei Misteri €.19.00

Menù alla Carta

Entreè

Tartar di Gamberi Rossi di Sicilia condimento olio €. 20.00
evo Perle Nere con mezza luna di ananas e avocado

Baccala Mantecato alla Provenzale con scagliatura €.18.00
di Tartufo Bianchetto

Primi

Risotto mantecato ai porcini con scalogni fondenti €.13.00

Crespella al Ragout di Capriolo al Ginepro €. 18.00

Secondi

Capriolo alle olive nere, polenta e sua terrina con salsa al ribes €.19.00

Peposo(Manzo da Agriqualità) del Brunelleschi Rivisitazione "La 16"€.20.00

Dolci

Aspik di Frutta esotica e crema Chantilly

oppure dolci alla carta

Degustazione Vini a Calice

Radici Taurasi anni della Verticale 97/98/99/00/03 €.8.00 al calice

Lacrymacristi e Falanghina Morabianca €. 4.00 al calice

Degustazione Tipologia AIS 6 calici €. 28.00

Menu San Valentino

2010-02-07T21:05:00.017+01:00

Menu Mare

Aperitivo di ingresso
Cocktail di Gamberi rossi con bronoise di frutta e verdure
Insalatina di polpo
Linguine all'aragosta
Risotto allo champagne e ostriche
Cernia in bellavista con patate orloff
Branzino bollito con maionese fatta a mano e julienne di verdure
Parfait alla nocciola
Macedonia esotica

Menu Terra

Aperitivo
Terrina di Canard con canapè caldi e julieene di arance al caramello
Involtino di prosciutto con mousse di ricotta e concassè di porcini
Crepes “16” con crema al Castel Magno, pistacchio e laccatura al miele
Ravioloni tondi alla Zucca con carciofi in tegame e sua crema
Anitra selvaggia in crema di foie grass d'oie al profumo di arancia e sue julienne
Filetto alla Rossini del La16
Zuccottino all'arancia e nocciola

Olii extravergini d'oliva selezionati:

per il Menu Mare olio del Garda bresciano Dop IL BROLO

per il Menu Terra olio maremmano IL TESORINO ed olio di olive selvatiche PERLE NERE

Oltre all'ampia carta dei vini presente, proponiamo in abbinamento a questi menu le seguenti etichette:

Champagne Garde
Mosnel Brut franciacorta
Vermentino di Gallura Superiore Li Seddi
Vernaccia di San Gimignano Monteauto
Nicolis Ripasso Seccal
Gewustraminer Abbazia di Novacella
Cerida Cabernet Pepi Lignana
Rosso di Montalcino San Lorenzo
Muffato della sala
Muscat de Frontignan Chapelle de La Croix

Ora tocca a noi.

2010-01-20T09:09:00.012+01:00

Salve, sono Bruno Bacherini e vi porgo il benvenuto nel nostro primo Blog, nato con l'anno nuovo in un periodo certamente non facile per il settore, ma dopo decenni dedicati alla qualità ed alla creatività in cucina, siamo tra coloro che continuano questa strada col sorriso e con la cantina piena (oltre 300 etichette di vino), proponendovi menu sempre più appetitosi e la nostra compagnia, allegra e schietta, pronta alla soddisfazione dei vostri palati ed alla curiosità di chi, oltre la sana cucina maremmana, ama le rivisitazioni di alta cucina.

IL NOSTRO VIDEO DI PRESENTAZIONE

Anche Manila, mia moglie e direttrice di sala, parteciperà a questo blog per essere in diretto contatto con voi. Manila sta ultimando a Grosseto il corso di Sommelier di 2ndo livello. Dopo tanti anni di pratica ha voluto dotarsi di maggiori competenze tecniche che hanno avvalorato il suo ottimo naso e la sua capacità di selezionare e spiegare i vini da noi proposti.

Manila come me offre ai clienti solo ciò che ha convinto prima i nostri palati ed è una fervida sostenitrice di ogni occasione, off ed online, che permetta di scoprire sempre nuovi vini e prodotti, scambiando pareri con appassionati ed operatori del settore. Ecco perché il Blog, a questo punto della nostra vita, ci è apparso importante.

Ogni visitatore di queste pagine che ami lasciare un commento sarà certamente ricambiato con una nostra visita al suo spazio web ed un saluto cordiale. Incontriamoci quindi, a tavola e su Internet.

Ringraziamenti:
Ad Alessandra Rossi, che ci ha coinvolti nella sua rassegna "CIN CIN è QUI la Festa!" per la quale abbiamo organizzato pranzo e cena il 6 gennaio 2010. Con la sua consulenza abbiamo realizzato questo Blog e ci accingiamo ad una fervida attività di relazioni online, anche attraverso l'iscrizione a varie newsletter di settore ed a Vinix Social Network. Abbiamo poco tempo per stare al computer, è vero, ma tanta buona volontà :-).

Bruno.

Cin Cin .. Video finale.

2010-01-18T10:39:00.011+01:00

Il 6 gennaio al LA16 si è conclusa in bellezza la rassegna "CIN CIN è QUI la Festa!" organizzata da Alessandra Rossi. Nella parte finale del video le degustazioni dei presenti che ci hanno riempito di soddisfazione. Facciamo i nostri complimenti alla sensibilità del pubblico ed alla qualità delle etichette che hanno saputo offrire le Cantine selezionate.

Recensioni

2010-01-17T15:15:00.010+01:00

Gennaio 2010
Su Vinix, questa recensione.

La cucina Vegana

2010-01-10T00:50:00.005+01:00

Menu Vegano in arrivo.

Premessa:

Ho sempre proposto un ricco menu vegetariano, ma nell'ottobre 2009 ho voluto approfondire la conoscenza della cucina Vegana ed ho seguito un corso avanzato presso l'Ascom di Grosseto che ha organizzato questa iniziativa insieme alla LAV.
Siamo stati in 16, tra i ristoratori della nostra provincia, ad approcciare questa particolare disciplina gastronomica (e filosofia di vita) per soddisfare in modo completo la clientela orientata verso questa peculiare cucina che, a differenza di quella vegetariana, non prevede l'utilizzo di nessun derivato animale, neanche miele, uova e latte.

Sull'iniziativa - unica in Italia nel suo genere - presentata da Ascom e LAV il 3 ottobre 2009 a Capalbio, c'è stata ampia comunicazione (Qui IL VIDEO) e sono molto soddisfatto di questa ulteriore specializzazione che adesso posso offrire non solo ai vegani, ma anche a chi ama variare la sua dieta tradizionale e, ogni tanto, concedersi un pasto ricco di sapori ma molto leggero e digeribile.

Buon appetito allora!

Bruno.

Pappardelle alle verdure di stagione e spezia cannella

2010-01-06T09:13:00.007+01:00

Pasta all'uovo, verdure taglio julienne : melanzane, zucchine e peperoni.
Cipolla e aglio per il soffritto, latte, vino bianco di buona struttura tipo :
Vernaccia di San Gimignano o Greco di tufo, Parmigiano reggiano
e spezia cannella. Olio di cottura: extravergine di oliva toscano da olive
certificate.

Amici ma non solo.

2010-01-05T09:15:00.000+01:00

"Gimme five" con Alessandra Rossi (organizzatrice della rassegna "CIN CIN è Qui la Festa") e dietro Paolo Ghislandi, produttore vini in Piemonte e Patrizia Rampa, produttrice olio extravergine del Garda D.O.P.
Paolo e Patrizia li ho incontrati a dicembre, subito dopo Natale e mi sono innamorato dei loro prodotti, ma sono rimasto colpito anche dalla loro carica umana.

Alessandra invece vive a Grosseto e con lei ci siamo da subito riconosciuti come "animali della stessa razza", pronti alla facezia anche nei momenti più impegnativi, disponbili con chi ci tratta bene e tremendi :-) con chi non ci convince! E ce ne sono altri, che citerò via via.. Collaboratori, fornitori, ma soprattutto amici.

Si, lo sappiamo che "amicizia" è una parola spesso usata con leggerezza, ma nel nostro caso amicizia significa rispetto ed empatia, divertimento ma anche fiducia. Insomma, tutte le basi che servono per cominciare una relazione umana e lavorativa come si deve. Condita da sane risate al momento giusto, perché il buonumore aiuta, eccome se aiuta!

Map e Contatti

2010-01-03T11:42:00.013+01:00

Ristorante LA16
via Colombo 13 (Piazza della Palma)
58100 Grosseto

Tel. 346 0521069

email: ristorantela16@gmail.com
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Visualizza Ristorante LA16in una mappa di dimensioni maggiori

Millefoglie al Pistacchio di Bronte

2010-01-02T18:51:00.001+01:00

Pasta sfoglia, crema all'uovo , granella e crema di pistacchi di Bronte, zucchero a velo, bacca di vaniglia, salsa di cioccolato superiore fondente panna montata e frutta.

Mousse di ricotta al pepe verde con gamberoni flambati al bas Armagnac in crema glassata ai mirtilli

2010-01-02T18:47:00.005+01:00

Per persona
Ingredienti: Tre Gamberoni ,cipolla, ricotta vaccina,
olio e.v.o certificato, bas armagnac,vino bianco, brodetto di pesce.sale, pepe verde fresco o in acqua, panna montata senza zucchero.Per la glassa Burro mirtilli freschi o congelati, miele e zucchero bruno.

Enoteca: le nostre migliori offerte

2010-01-02T07:44:00.016+01:00

I Vini Rossi
ad esaurimento

per rinnovo cantina

Barbaresco Bricco Asili varie annate €.100.00 offerta €.50.00

Barbaresco Gaja 98 €.195.00 offerta €.98.00

Barbera D’Asti Coppo Rosso 98 lt.3 €.295.00 offerta €.160.00

Barbera d’Asti Montruc Martinetti 98 €.59.00 offerta €.29.50

Barolo Cereiquo R. Voerzio “La Morra”97 €.180.00 offerta €.95.00

Cabenet DOCG “Kilo” Riserva varie annate €.45.00 offerta €.22.50

Collazzi IGT 99 €.48.80 offerta €. 24.40

Darmagi Gaja 98 €.180.00 offerta €. 90.00

Graticciaia Avallone 2000 €.48.00 offerta €. 24.00

Il Borro Magnum da lt.1,500 00' €.180.00 offerta €.90.00

Le Capannelle 2000 Mag. da lt.1,500 €.370.00 offerta €.185.00

Montevetrano Colli di Salerno varie annate €.79.00 offerta €.39.50

Roccato ‘ 97 Rocca delle Macie €.60.00 offerta €.30.00

SerGioveto ’97 €.68.00 offerta €.34.00

Soloio Casa Emma varie annate €.56.00 offerta €.28.00

Sperss Gaja 97 €.172.00 offerta €.96.00

Sul Bric Docg Martinetti 98 €.78.00 offerta €.39.00

Tuscanio Rosso Bulichella Bio Suv.to 2000 €.40.00 offerta €.20.00

Col Foscarin Recioto Passito ’99 €. 54.00 (Unico Bianco) offerta €. 29.00

* Tutti i vini sono anche da aprire al tavolo del ristorante al solito prezzo

Menu Personalizzati

2010-01-01T12:11:00.002+01:00

Per i tuoi pranzi e cene di gruppo, per ricorrenze, cerimonie e convivi aziendali, chiedici un MENU PERSONALIZZATO.

Dal tipico maremmano sino alle raffinatezze della cucina rivisitata, dagli oli saporiti delle nostre zone sino ai delicatissimi della Dop Garda, dai vini genuini delle aziende locali, sino ai supertuscan ed alle bollicine più raffinate, la scelta è piacevole, varia e sicuramente alla portata di ogni budget.
Basta concordare, siamo qui per questo.

Bruno e Manila: ristorantela16@gmail.com
346 0521069

Perchè la "16" la storia

2009-12-27T01:45:00.000+01:00

-La Storia

La nostra conoscenza dell'ambito culinario, parte dagli anni 75.
Bruno, personaggio eclettico, oltre aver collaborato con i migliori ristoranti della zona di Punt'ala e dell'isola del Giglio, è stato per molti anni (1986-2002) concessionario nonché Director manager e manager area di aziende alimentari
di livello nazionale quali:Fior del monte Amiata, Francia Latticini, Pastificio Nonna Amelia Gruppo Rana, Fini Modena (concessione locale),Caseificio Montelabro incarico Area Nielsen 1-2-3,Caseificio Grosseto stesso incarico ed ha collaborato per brevissimo periodo con Pettinicchio oltre la Montalcino Salumi incarico Nazionale ed oleificio Petri a Santa Caterina.Ha presentato negli anni 1998-1999,al Sindaco di Sorano Dott.Ermanno Benocci su sua richiesta, il piano di ristrutturazione commerciale del Caseificio Cooperativo di Sorano con lancio di una nuova linea per i giovani consumatori europei di prodotti mono porzionati, con packaging in atmosfera modificata lavorati con latte pastorizzato e cagliatura a basse temperature -metodologia di produzione con fermenti mesofili- di seguito: riposizionamento della linea agenti con relativo consolidamento del target cliente, e inserimento della altra nuova linea denominata alta qualità con doppia commercializzazione sui clienti preesistenti e con previsione del doppio turno di lavorazione correlato da grafico con trend in crescita del 28% annuo - metodo di approccio Globale a medio termine.
Profondo conoscitore delle metodologia di produzione lattiero casearia e delle tipologie di stagionatura casearie di formaggi di pecora; nel 2000 decide con la moglie Manila titolare dell'azienda, di ritirarsi dalla libera professione ed aprono un punto di stagionatura e vendita di prodotti alimentari altamente specializzato in Via dell'Unione a Grosseto .
Nel 2001-2002 vengono votati all'unanimità dai produttori locali come unici rappresentanti per Grosseto Città del progetto Regionale "Vetrina Toscana".al quale aderisce La C.C.I..A di Grosseto, La Provincia di Grosseto e la Regione Toscana.
Nell'Autunno 2003 inaugurano nell'attuale sede di Via Colombo n°13 il ristorante la"16".

Lettera Aperta del Console Veltroni

2009-12-20T03:07:00.001+01:00

Gentili Signori.....................
la "Cena Maremmana" del 15 novembre u.s., spostatasi per esigenze logistiche dal Ristorante "da Guido" alla mia residenza di Zurigo continua a suscitare consensi ed apprezzamenti che ovviamente mi fanno piacere e mi convincono della bontà dell'idea, nata quest'estate quasi per caso, di trasferire in terra svizzera i saperi e i sapori del Ristorante "La 16".
Le personalità italiane e svizzere e i molti amici che hanno onorato quella sera la mia mensa non mancano ad ogni occasione d'incontro di manifestarmi ancora il piacere di quella cena e di magnificare la sapienza e l'inventiva culinaria di Bruno Bacherini. Io non posso fare altro che unirmi al coro di consensi e di rallegrarmi per la felice riuscita di un evento che sul piano organizzativo e logistico non è stato dei più semplici, ma che volentieri ripeterei. A Bruno Bacherini, alla Mamma Lisa e alla moglie Manila và il mio ringraziamento più sentito per aver contribuito a far conoscere a Zurigo, attraverso la bontà della loro cucina, i segni di un territorio forte e genuino come quello della Maremma.
Un sentito ringraziamento desidero rivolgere anche a tutte quelle aziende che grazie alla bontà dei loro prodotti hanno contribuito, e non poco, al successo di una serata veramente memorabile.
Con grande cordialità
Giovanni Maria Veltroni
Console Generale d'Italia in Zurigo

Zurigo in Italiano 2008 -Cena al Consolato Italiano

2009-12-12T02:07:00.006+01:00

Zürich auf ItalienischItaliano
Zurigo in Italiano
Zürich auf Italienisch
Con il patrocinio di
Unter dem Patronat von
Consolato Generale d’Italia Zurigo
Präsidialdepartement der Stadt Zürich
Dipartimento dell’educazione, della
cultura e dello sport del Cantone Ticino
Comites Zurigo
ALA – Amici del Liceo Artistico
Associazione svizzera per i rapporti
economici e culturali con l’Italia
Camera di Commercio Italiana
per la Svizzera
Filmpodium der Stadt Zürich
Gruppo Valtellinesi e
Valchiavennaschi di Zurigo
Istituto Italiano di Cultura
Liceo Artistico
Liceo Vermigli
Literaturpodium der Stadt Zürich
Pro Grigioni Italiano Zurigo

pg 22
Zürich auf Italienisch
Sabato 15 novembre, ore 19.30
Samstag, 15. November, 19.30 Uhr
Ristorante «Da Guido»
Seestrasse 82
8002 Zürich
Cena maremmana
Alla continua riscoperta degli antichi,
genuini sapori della sua Maremma,
Bruno Bacherini, impareggiabile chef
del Ristorante «La 16» di Grosseto, si
pone ormai da anni come un punto di riferimento
autorevole per tutti gli amanti
della buona cucina di quel territorio in
bilico tra mare e terra.
Gli ingredienti che Bruno porterà con
sè per creare i suoi favolosi piatti sono
meticolosamente selezionati: cacciagione
locale, carne di razza chianina, olio
Fr. 100.– a persona (vini esclusi)
Prenotazione obbligatoria presso la
Camera di Commercio Italiana
Telefono 044 289 23 23; info@ccis.ch
Organizza
Consolato Generale d’Italia in collaborazione
con la Camera di Commercio
Italiana per la Svizzera
Fr. 100.– pro Person (ohne Wein)
Organisation
Italienisches Generalkonsulat Zürich
in Zusammenarbeit mit der Italienischen
Handelskammer für die Schweiz
Reservation obligatorisch bei der
Camera di Commercio Italiana
Telefon 044 289 23 23; info@ccis.ch
extravergine d’oliva di Capalbio, salumi
di Cinta senese e formaggi pecorini
ormai quasi introvabili in commercio. Il
tutto accompagnato da un Morellino di
Scansano di rara bontà e deliziato alla
fine dai dolci della casa.
Il menu proposto da Bruno, coadiuvato
in cucina dalla mamma Lisa, vi sbalordirà
per la ricchezza delle portate e per
l’originalità delle ricette, innovative e
pur rispettose delle tradizioni culinarie
maremmane.

banmenu

2009-04-02T07:39:00.005+02:00

Si intende personalizzati quei menù concordati con la clientela relativamente alle portate, alla tipologia di materia prima adoperata per il menù sia essa a basso, medio o alto costo sino ad ottenere il prezzo finale concordatamente con le necessità dei clienti.